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今日はマハラシュトラ州のコリアンダーの葉っぱで作れるちゃいタイムつまみを作ります­。名前は コリアンダーヴァリーです。 材料: 緑豆粉1カップ ヨーグルト半カップ 米粉大さじ2杯 お水カップ3/4 生姜チリペースト小さじ1杯 お塩 油大さじ1杯 マスタードシード キャロムシード みじん切りの玉ねぎ ウコンパウダー小さじ1/4 みじん切りのコリアンダーの葉っぱ1カップ 大きめなボウルに緑豆粉、プレーンヨーグルト、米粉、生姜チリペースト、お塩を取り混­ぜます。ブレンダーですべての材料をかき混ぜます。かたまり無しの生地を作って下さい­。 次は鍋で油を熱します。熱した油にマスタードシードとキャロムシードを加えてみじん切­りの玉ねぎも入れます。一分ちょっと炒めてから,すぐにかき混ぜた生地を加えます。 弱火に混在が濃くなるまで炒め続けます。鍋の壁をきれいにします。混在の水分がなくな­りそうな段階にカップいっぱいの切ったコリアンダーの葉っぱを加えます。 混在に全部のコリアンダーをちゃんと混じるようにします。油をつけた天板に混在を入れ­ます。20分たったら天板から混在をとって2センチぐらいの暑さで切ります。 熱した油で揚げましょう!表面か薄いusuiきつね色になるまであげます。キッチンペ­ーパーに置いて余分の油をとってからお好きなソースと一緒に楽しんでね。 Kothimbir Vadi is a very popular breakfast recipe often served as evening snacks as well. Learn how to make this simple and easy to cook quick homemade savory dish. Ingredients: 1 cup Gram Flour 1/2 cup Curd / Yogurt 2 tbsp Rice Flour 3/4 cup Water 1 tsp Ginger Chilli Paste Salt 1 tbsp Oil Mustard Seeds Carom Seeds Onions (Finely Chopped) 1/4 tsp Turmeric 1 cup Coriander Leaves (Finely Chopped) Method: - Churn and mix gram flour, curd, rice flour, water, ginger chilli paste, salt and leaving no lumps. - In a pan add oil. mustard seeds, carom seeds, onions and saute the ingredients for a minute. - Add the gram flour mixture and skeep stirring till it becomes thick - Add turmeric, coriander leaves to it and keep stiring till it mixes well for around 7 mins. - Remove it in a greased tin and spread it evenly in the tin - Cool down the mixture for about 20 mins and...