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Conocido como el Árbol de los Mayas, el ujuxtle, produce la semilla de ujuxte la cual era conocida como “el maíz de los mayas” y que actualmente es recolectada por una organización de mujeres llamada los "Frutos de la Selva", que la transforman en harina nutritiva. La semilla de ujuxte o Ramón se puede consumir cruda, como ensalada, aunque gracias al ingenio las mujeres, también se consume como harina. teleSUR