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Recette du lait de poule pour une personne (Si vous voulez le faire pour plus de personnes, multipliez simplement les ingrédients. Pour 2 personnes, un morceau de vanille suffira aussi) : - 50g de sucre - 20 cl de lait - 2 jaunes d'oeufs - Une gousse de vanille - 1 clou de girofles - 1 pincée de cannelle en poudre - 1 pincée de noix de muscade - 1 cuillère de rhum Versez 20 cl de lait dans une casserole. Séparez le jaune du blanc de deux oeufs. Versez le sucre dans les jaunes d'oeuf, et mélanger le tout jusqu'à ce que ça blanchisse. Versez une pincée de noix de muscade dans le lait. Rajoutez un clou de girofle Puis une pincée de cannelle en poudre Prenez une gousse de vanille, coupez en un bout que vous ouvrez à l'aide d'un couteau, et rajoutez le dans le lait. Mettez la casserole de lait sur le feux, à feux doux. Une fois que ça chauffe un peu, versez-y le mélange oeuf-sucre, puis mélangez à l'aide d'un fouet. Rajoutez ensuite si vous le voulez une cuillère de rhum. Mélangez à l'aide d'un fouet pendant 3 minutes, sans faire bouillir, pour éviter les grumeaux. Passez ensuite le mélange dans un tamis pour retirer les épices. Laissez refroidir une heure au réfrigérateur avant de le déguster. Bon lait de poule !