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Ihnen brennt der Mund, doch wie die Chilischärfe löschen? Zuerst wissen was Chili scharf macht: das brennende Gefühl kommt vom Capsaicin, einem Molekül, das in den Kernmembranen vom Chili vorkommt. Es irritiert die Schleimhautzellen im Mund aller Säugetiere. Das schützt die Chilipflanze vor natürlichen Feinden. Ihr Mund brennt schrecklich? Im Gegensatz zu dem was man meinen könnte, hat Wasser keinerlei Einfluss auf Capsaicin. Der richtige Reflex in diesem Moment ist es, Milch zu trinken oder einige Löffel Milcheis zu essen!